Hätte ich Dich heute erwartet, hätte ich Kuchen da, Kuchen da, Kuchen da… *lalala*
Habe heute mal wieder ein Rezept von Gourmandises végétariennes ausprobiert. Es gab, trotz mokiger Wärme draußen, einen veganen Möhren-Gewürzkuchen und der ist zum einen sehr schön geworden und zum anderen war er auch noch lecker. Und der ist sogar bei mir, der Anti-Bäckerin, was geworden.
Mein Tipp: Ausprobieren!

Zutaten für eine kleine Kuchenform
- 100 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 2 dicke Karotten (ca. 220g)
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Kardamom, gemahlen
- 1 Msp. Nelken, gemahlen
- 100 g Mehl (550er)
- 100 g Vollkornmehl
- 1/2 Packung Backpulver
- Puderzucker für die Glasur
Zubereitung:
Zucker und Öl verquirlen, bis sich der Zucker auflöst. Die Gewürze und den Salz unterrühren. Die Karotten rapseln und mischen. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zügig mit der Karottenmasse verrühren. In eine gefettete Kuchen- oder Auflaufform geben und bei 180°C ca. 35-45 Minuten backen.
Abkühlen lassen, stürzen und mit Zuckerguss überziehen.